服务器X79主板通常配备的CPU主要有Intel Sandy Bridge-E和Ivy Bridge-E系列的处理器。这些处理器是英特尔旗舰级的高性能产品，适用于高性能计算和多任务处理场景。这里给出一些适用于X79主板的常见CPU型号以及它们的主要特点：

Intel Core i7-3960X：这是一款六核心十二线程的处理器，基于32纳米制程工艺，主频3.3GHz，最高睿频可达3.9GHz。它拥有15MB的三级缓存，支持超线程和Turbo Boost技术，提供卓越的计算能力和多线程性能。

Intel Core i7-4930K：这是一款六核心十二线程的处理器，基于22纳米制程工艺，主频3.4GHz，最高睿频可达3.9GHz。它具有12MB的三级缓存，支持超线程和Turbo Boost技术，提供强大的计算能力和多线程处理能力。

Intel Core i7-4960X：这是一款六核心十二线程的处理器，基于22纳米制程工艺，主频3.6GHz，最高睿频可达4.0GHz。它拥有15MB的三级缓存，支持超线程和Turbo Boost技术，提供卓越的计算性能和多线程处理能力。

除了以上列举的三款CPU，还有一些其他型号的处理器也适用于X79主板。在选择合适的CPU时，可以考虑处理器的核心数、线程数、主频以及缓存等指标，根据实际需求进行选择。

需要注意的是，X79主板采用LGA 2011插槽，这意味着它只支持Intel Sandy Bridge-E和Ivy Bridge-E系列的处理器，不支持Intel Skylake、Kaby Lake这些较新的处理器系列。在选择CPU时，请确保选择的处理器与X79主板兼容。